冬瓜荷葉糖水

夏天天氣太熱想消暑？飲涼茶可能太寒涼，很多人也受不了，那不如不時不食，去街市碰碰運氣，看看能否找到新鮮的荷葉，煲一個非常簡單但很美味的糖水。
在香港，鮮荷葉一般於小暑、大暑時間推出，不過其實過了芒種，你也可去街市或到水果檔、花墟等地方（很多時他們都收藏在雪櫃裡，你要問），也不難找到鮮荷葉。但為何要找鮮的，乾的不可以嗎？當然可以，不過用來煎水，新鮮荷葉的鮮味是不同凡響的。反過來，你要用荷葉蒸雞、蒸飯，就要選用乾的，取其荷香。

冬瓜荷葉糖水

材料：

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冬瓜一斤(去瓤切大件)
鮮荷葉一塊(剪開兩塊)
生薏苡仁一兩
竹蔗一支
片糖適量

製作：
除片糖外全部材料放入鍋中，加水過面強火燒沸，轉弱火煮大約一小時直至冬瓜變成半透明，加入片糖煮溶即成。

功效：
荷葉能清熱解暑，健脾升陽。若在炎炎夏日戶外活動後，飲用荷葉水最適合不過。
生薏苡仁能健脾滲濕、竹蔗能利尿生津。
若找到鮮蓮子就更完美，不過我找不到。
若脾胃平素虛寒者可減生薏仁，轉用乾蓮子一兩、陳皮一塊。

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