22/7/2013 【大暑】好味飲料

大暑：「斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。」古代大暑有三候：「一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。」可惜香港已很難找到螢火蟲。暑熱空氣和大雨仍然存在。

大暑飲食調養宜清淡、多樣化，以清為補，宜補氣清暑，宜健脾養胃。補氣宜選太子參、花旗參；清暑可選綠豆、薏苡仁、冬瓜、苦瓜；健脾養胃可選米（粥）、麥冬、炒麥芽、山楂等。

我最喜愛的大小暑飲料—解暑消脂茶：

• 山楂片30克
• 乾荷葉1/4張（如有鮮的更好，鮮荷葉1/2張）
• 冬瓜厚切1輪
• 炒白扁豆30克

做法：以上材料洗淨。冬瓜去瓤。山楂、荷葉、扁豆、冬瓜瓤同入煲湯袋。冬瓜肉（連皮）。放6碗水煲1小時。加冰糖調味。

功效：健脾化濕，和中消暑。