羅漢果蜜餞梨水晶材料（約4杯份量）
蜜梨冬蜜---約2杯；鴨梨（或水晶梨）---1個；羅漢果凍液(啫喱液)：羅漢果（大）---1個；水a---4杯；魚膠粉---30克；水b---60克；梨蜜---4大匙；冧酒---2大匙
準備1. 梨洗淨，去芯去皮，切8等份。2.梨件置於完全潔淨的玻璃瓶中，加入款冬花（只選花，太多花萼或莖部不選），再注入冬蜜。密存於冰箱中2~3週。（每2~3日用潔淨的匙將浮上的梨水及沉底的冬蜜輕輕拌勻）3. 準備適量碎冰塊。
製作羅漢果凍液1. 魚膠粉加入水b，徹底伴勻備用。2. 羅漢果破開，加入水a，煮10分鐘。關火，伴入魚膠液，利用餘溫攪拌溶解魚膠。3. 過濾(3)後倒入攪拌盆，盆底浸冷水，偶爾攪拌待冷卻。4. 冷卻後加入梨蜜（浸過梨的冬蜜）、冧酒，輕輕攪勻。
製作水晶1. 選用喜愛形狀的不鏽鋼啫喱杯，仔細清潔好。將啫喱杯放在盛有碎冰水的烤盤上。2. 注入羅漢果凍液於啫喱杯底部約2cm高靜待冷卻。3. 取出蜜餞梨瀝乾等待。4. 底層啫喱凝固後加入2片蜜餞梨，然後注入羅漢果凍液僅僅覆蓋梨片，輕力放進冰箱冷藏凝固2小時。提示：杯邊的泡沫要用廚房紙汲走
脫模1. 將啫喱杯稍微浸入50℃左右的熱水（稍燙手的熱度），讓水晶凍與啫喱杯接觸部份稍微溶化。2.用沾濕的碟子面覆蓋啫喱杯面，雙手緊壓著碟底和啫喱杯底後，迅速反轉，使啫喱杯倒置於碟上。輕扣杯底，輕輕把啫喱杯拿起。
＊功效：清熱生津利咽更多
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