白露-秋分養生食療（三）【新晚報】17-9-2012 秋天好食材

所謂「秋收冬藏」，我們在秋天順應自然適當滋養，修心養性，冬季便能有所藏。明年才能有效地「春生夏長」。以下舉例介紹三種秋季常用的滋潤藥材。

麥冬，性微寒。能養陰潤肺生津、清心安神。麥冬味甘，很適合做湯料或煎茶。其中川麥冬最甘甜，亦有嚼口，故有「中藥香口膠」的別稱。而麥冬質厚，煎煮時間要較長。

玉竹，性平。能養陰潤燥止渴。選擇玉竹以粗長、淡黃色飽滿結實，半透明狀，體重，糖分足者為佳。玉竹一般和北沙參同用煲湯，兩者功能相近。但玉竹使用過量會使湯味道變酸。

無花果，性平。能潤肺滑腸。無花果大約有800多個品種，是其中一種最古老的水果。現在常見的鮮無花果有青色、紫色、黑色等，其中以紫色最甜，但容易變壞，所以價錢較貴。乾無花果可供入藥或煲湯。乾無花果應盡量貯存於陰涼乾燥地方。某些商店將無花果存放冰箱，能使商品增重20%~30%，賣相亦較衛生。